Smartlappen zijn net als goede gerechten”, aldus de auteur. “Ze verbinden mensen, brengen troost en raken emoties die iedereen begrijpt. Dit boek is een ode aan die traditie. Het is dan ook meer dan een kookboek geworden, maar ook zeker meer dan een goed verhaal. Het is een cadeau voor iedereen die houdt van zingen, koken en het verlangen naar het goede leven. Met verhalen van Frans Duijts, die rollade maakt als een echte grillmaster in zijn eigen tuin en vertelt over alles wat voor hem belangrijk is, tot hachee van ‘t kamp van Antonio, gemaakt in het oudste café van Veenendaal en met zijn herinnering aan liefde op het eerste gezicht. Maar ook De Bevers die hun favoriete zuurkool met buikspek en worst maken en ronduit vertellen over alles wat ze lekker vinden, Peter Beense met zijn bami à la Beense en Corrie Konings met een heerlijke borrelplank. Stuk voor stuk verhalen en gerechten om van te smullen.”
Als chef de cuisine heeft John Spruit vaak op het hoogste podium gestaan. Bij het WK Snert- en Stamppot koken, met Bad to the Bone tijdens het NK Culinair BBQ’en en bij de verkiezing voor Het Glazen Kalf. “Maar mijn mooiste trofee is toch wel dit boek”. Onvergetelijke kooksessies zoals de megabraadworst van ruim twee meter bij De Bevers en de hilarische momenten bij ‘keukenprinses’ Peter Beense. En niet te vergeten die maffe foto’s met Robert Pater op dat hobbelpaard en de hysterie rond de hachee van Antonio en Frans. “Zelden zoveel lol gehad als met deze gasten”.
Maar het was niet alleen lachen, gieren, brullen. Bij Frank van Etten moest er een traantje worden wegpinkt bij het zien van een preview van een documentaire over zijn leven, dat een behoorlijk rauw kantje kent. Droog bleef het evenmin bij ‘Oh Johnnie’, dat Jaman live ten gehore bracht. Smartlappen in de keuken is vanaf maandag 18 november verkrijgbaar in elke boekhandel in Nederland en
online te bestellen via diverse grote platformen.